Guayaquil, 15 de julio de 2026.- La riqueza gastronómica de Guayaquil volvió a ser protagonista con una nueva parada del concurso digital «La Sazón Guayaca», iniciativa de la Gobernación del Guayas que forma parte de la Agenda Juliana por los 491 años de fundación de la Perla del Pacífico.

En esta ocasión, el gobernador del Guayas, José Arévalo Santana, visitó La Salchicha de Lourdes 2″, tradicional establecimiento ubicado en las calles Portete y Babahoyo, tercer participante de esta competencia que busca destacar los sabores que identifican a los guayaquileños. Durante la jornada, la autoridad provincial fue recibido con el cariño de vecinos, clientes y propietarios, quienes compartieron la historia de este negocio familiar que, durante años, ha mantenido viva una de las recetas más representativas de la gastronomía porteña.

El recorrido permitió conocer de cerca la preparación del tradicional caldo de salchicha, elaborado con ingredientes seleccionados y técnicas que han pasado de generación en generación, convirtiéndose en un referente culinario del sur de la ciudad.

Como parte de la visita, el gobernador José Ignacio Arévalo Santana entregó una Mención de Honor a Lourdes Segura Ángulo, propietaria del establecimiento, en reconocimiento a su aporte a la preservación de la identidad gastronómica de Guayaquil y a su participación en el concurso «La Sazón Guayaca». «Nuestra gastronomía cuenta la historia de nuestra gente.

Cada hueca representa años de esfuerzo, tradición y trabajo familiar. Desde la Gobernación queremos impulsar estos emprendimientos porque son parte del orgullo de Guayaquil y de la identidad que hoy celebramos en estas fiestas julianas.

Detrás de cada plato hay familias que mantienen vivas nuestras raíces y merecen el reconocimiento de todos los guayaquileños», manifestó el gobernador José Ignacio Arévalo Santana. Emocionada por la visita y el reconocimiento recibido, Lourdes Segura Ángulo agradeció el respaldo brindado por la Gobernación del Guayas a los emprendedores gastronómicos. «Para nosotros es un orgullo que nuestra hueca forme parte de esta iniciativa. Llevamos muchos años preparando este caldo con el mismo cariño de siempre y recibir este reconocimiento nos impulsa a seguir trabajando para conservar nuestras tradiciones y compartir con todos el verdadero sabor de Guayaquil», expresó la propietaria.

La ciudadanía también forma parte de este concurso. Los videos de cada establecimiento participante se encuentran publicados en la cuenta oficial de Instagram de la Gobernación del Guayas, donde el público puede apoyar a su hueca favorita dando «Me gusta».

Las votaciones permanecerán abiertas hasta el 22 de julio, y el establecimiento ganador de «La Sazón Guayaca» será anunciado el 31 de julio, durante la Sesión Solemne por los 491 años de fundación de Guayaquil, que se desarrollará en las calles 9 de octubre y Malecón, con la presencia del presidente de la República, Daniel Noboa Azín.