Guayaquil, 1 de julio de 2026.- Como parte de la agenda oficial por los 491 años de Fundación de Guayaquil, el gobernador del Guayas, José Ignacio Arévalo Santana, junto al director del Distro de Educación, Josué Aizaga dio inicio al recorrido del concurso gastronómico y digital «La Sazón Guayaca», una iniciativa que busca exaltar la riqueza culinaria de la ciudad y reconocer a los emprendimientos que preservan las recetas tradicionales que forman parte de la identidad guayaquileña.

La primera visita se realizó en la reconocida hueca «El Caldo de Salchicha de Angie», ubicada en las calles Los Ríos y Huancavilca, un establecimiento que, durante más de veinte años, ha conquistado el paladar de miles de ciudadanos con una receta que mantiene vivo el auténtico sabor de barrio y la tradición gastronómica porteña.

Durante el recorrido, la autoridad provincial, José Arévalo Santana destacó la importancia de impulsar espacios que fortalezcan la identidad local y respalden a los emprendedores que mantienen vivas las tradiciones de la ciudad.

«Guayaquil se celebra también a través de su gastronomía. Cada plato cuenta una historia, representa el esfuerzo de nuestras familias emprendedoras y refleja el orgullo de ser guayaquileños. Con ‘La Sazón Guayaca’ queremos reconocer ese talento y, al mismo tiempo, invitar a la ciudadanía a ser parte de esta gran celebración de nuestros 491 años de Fundación.», expresó el gobernador.

«La Sazón Guayaca» recorrerá distintos establecimientos emblemáticos de la ciudad para destacar a quienes, con esfuerzo y dedicación, mantienen vigente el legado culinario de Guayaquil. A través de esta iniciativa, el Gobierno del Ecuador impulsa el emprendimiento local, fortalece la economía popular y promueve el patrimonio gastronómico como parte esencial de la identidad cultural de la Perla del Pacífico.

Además del recorrido presencial, el concurso incorpora una dinámica digital en la que será la ciudadanía quien, con su participación, elija cuál será la salchicha guayaca favorita de estas Fiestas Julianas, convirtiendo a los guayaquileños en protagonistas de esta celebración.

Con actividades que resaltan la cultura, la tradición y el talento local, la agenda oficial de las Fiestas Julianas 2026 continúa fortaleciendo el orgullo de pertenecer a una ciudad que celebra 491 años de historia, reconociendo a quienes, desde sus emprendimientos y oficios, contribuyen cada día a construir la identidad de Guayaquil, ciudad que no se rinde.